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技術(shù)文章
獸藥多殘留檢測近年來在上得到高度重視，我國于2006年發(fā)布了25項動物源性食品中118種獸藥殘留檢測方法的國家標準，其中18項屬于多殘留分析方法，均用LC-MS-MS。獸藥和漁藥大致可分15類，檢測的方法和儀器分述如下：
| 檢測項目 | 檢測所需儀器 |
| 檢測β—內(nèi)酰胺類抗生素殘留 | 絕大多數(shù)采用HPLC，殘留物的確證靠LC-MS和LC-MS-MS，取代了以往曾使用過的GC-MS儀器和方法。 |
| 檢測氨基糖苷類抗生素殘留 | 除了慶大霉素可用GC-ECD儀器檢測外，絕大多數(shù)該類抗生素殘留檢測靠HPLC-FLD。LC-MS-MS主要用于牛奶樣品中抗生素殘留的確證。 |
| 檢測大環(huán)內(nèi)酯抗生素殘留 | 曾用薄層色譜（TLC）和GC檢測，現(xiàn)今已被HPLC替換了。部份可用GC-MS檢測和確認，但絕大多數(shù)需用LC-MS-MS檢測和確證。 |
| 檢測四環(huán)素族抗生素殘留 | 采用杯碟法準確、經(jīng)濟，但無法分辨結(jié)構(gòu)，所以當今均采用杯碟篩選出陽性樣品，再用HPLC和LC-MS-MS確證。 |
| 檢測胺苯醇類抗生素殘留 | 可用GC-ECD和酶標儀（ELISA）檢測。用GC-MS（NCI）GC-MS-MS、HPLC-MS-MS 確證。 |
| 檢測磺胺類殘留 | 可用微生物抑制法篩選，用酶標儀配合試劑盒檢測,但用的多的還是HPLC-UV/FID、GC-MS、HPLC-MS和HPLC-MS-MS。 |
| 檢測喹喏酮類殘留 | 盡管曾用過TLC儀和熒光光譜儀（FID）及GC-MS儀，但目前一般都用HPLC-FID/UV、HPLC-MS和HPLC-MS-MS儀進行定性和定量。 |
| 檢測硝基咪唑類殘留 | 雖然可用GC-NPD和GC-MS（NCI）檢測，但是大多還是靠HPLC-UV和HPLC-MS-MS檢測和確證。 |
| 檢測硝基呋喃類殘留 | 以前用HPLC-UV儀檢測，因靈敏度不高，且不能定性，所以現(xiàn)已改用HPLC-MS和HPLC-MS-MS。 |
| 檢測激素與其他生長促進劑殘留 | 可用HPLC-UV檢測，但靈敏度低，當今已改用GC-MS和GC-MS-MS，并進一步過渡到采用HPLC-MS，甚至HPLC-MS-MS。 |
| 檢測甲狀腺抑制劑殘留 | 常用HPLC和TLC，并進一步過渡到采用GC-MS和HPLC-MS。 |
| 檢測β-受體激動劑殘留 | 常用HPLC-UV/FLD/PAD/電化學檢測器，也可用GC-MS、毛細管電泳儀（CE）和HPLC-MS及HPLC-MS-MS。 |
| 檢測驅(qū)蟲藥殘留 | 主要靠HPLC-UV/FLD和HPLC-MS及HPLC-MS-MS。 |
| 檢測鎮(zhèn)靜劑類殘留 | 可采用的儀器比較多，包括HPLC、GC、TLC、GC-MS和HPLC-MS以及ELISA。 |
| 檢測染料類殘留 | 可采用UV、GC-MS、HPLC和HPLC-MS-MS。 |
綜上所述，參考AOAC、CAC、歐盟、日本和我國的國標，顯然獸藥殘留檢測的儀器設(shè)備比農(nóng)藥殘留檢測的儀器擋次更高。上述色譜儀和色/質(zhì)聯(lián)用儀的主要生產(chǎn)廠家：
?。╝）GC、GC-MS、GC-MS-MS的國外生產(chǎn)廠家有Agilent、Shimazu、Thermo、Perkinelmer 、Varian等；國內(nèi)主要生產(chǎn)廠家有，北京東西電子、上海精科、天美和北分等，但尚無GC-MS-MS國產(chǎn)品。
（b） HPLC、HPLC-MS、HPLC-MS-MS的國外生產(chǎn)廠家有waters、Thermo、ABI，Agilent、Shimazu、Perkelmer 、Dionex、Varian等；國內(nèi)僅能生產(chǎn)HPLC，主要廠家有北京東西電子、北分、上海精科、伍豐、浙江溫嶺、大連依利特等。
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