亮證、亮照、亮后廚、亮評(píng)價(jià)。2月21日上午，廣州市食品藥品監(jiān)管局與餓了么平臺(tái)在廣州市食品藥品監(jiān)管局共同簽署食品安全社會(huì)共治合作備忘錄。據(jù)悉，這是雙方于2月15日在上海達(dá)成合作協(xié)議意向后，正式啟動(dòng)食品安全社會(huì)共治全面戰(zhàn)略合作。

　　“以網(wǎng)管網(wǎng)”監(jiān)管新模式

　　根據(jù)雙方戰(zhàn)略合作內(nèi)容，雙方將充分整合政府監(jiān)管執(zhí)法和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)企業(yè)管理的力量，探索廣州市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“以網(wǎng)管網(wǎng)”社會(huì)共治新模式，共同建設(shè)“三網(wǎng)一平臺(tái)一機(jī)制”，在廣州啟動(dòng)“明廚亮灶萬店直播”，通過亮證、亮照、亮后廚、亮評(píng)價(jià)等一系列安全保障舉措，雙方共同把廣州市食品安全“亮”出來。促進(jìn)廣州餐飲網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營市場(chǎng)健康發(fā)展，保障公眾身體健康和生命安全。

　　廣州市食安辦專職副主任、廣州市食品藥品監(jiān)管局巡視員龐慶寧在簽約儀式上表示，《中華人民共和國食品安全法》第三條規(guī)定，食品安全工作實(shí)行社會(huì)共治。本次合作是廣州市食品藥品監(jiān)管部門為推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)食品安全社會(huì)共治的積極探索，目的是進(jìn)一步提高廣州市網(wǎng)絡(luò)食品安全治理效率，更好地保障市民食品安全。

　　據(jù)介紹，通過本次政企合作，突破了線下食品監(jiān)管的傳統(tǒng)模式，充分發(fā)揮了網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“以網(wǎng)管網(wǎng)”的網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管新模式：強(qiáng)化了資源共享，共建食品安全大數(shù)據(jù)信息共享網(wǎng)。政府與平臺(tái)食品安全數(shù)據(jù)信息對(duì)接，實(shí)現(xiàn)區(qū)域入網(wǎng)食品企業(yè)入駐信息共享、許可信息共享、食品安全社會(huì)評(píng)價(jià)和投訴信息共享，當(dāng)商家上傳證照后，平臺(tái)可及時(shí)查驗(yàn)證照的真實(shí)性，杜jue食用jia證;違規(guī)商家一旦被監(jiān)管部門列入黑名單，平臺(tái)可及時(shí)將其下線。

　　建食品安全應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)機(jī)制

　　此次合作有三大突破，如，加大信息公開，共建入網(wǎng)經(jīng)營企業(yè)信用公示網(wǎng)。根據(jù)雙方協(xié)議，將實(shí)現(xiàn)廣州全市入網(wǎng)餐飲企業(yè)食品經(jīng)營許可證公示、量化分級(jí)信息公示、顧客評(píng)價(jià)信息公示和食品安全問題商戶黑名單公示，改變消費(fèi)者在網(wǎng)上選擇餐飲店時(shí)信息不對(duì)稱的弱勢(shì)地位，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇食品安全系數(shù)更高的網(wǎng)絡(luò)訂餐店，通過市場(chǎng)選擇來促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐店的優(yōu)勝劣汰。

　　整合社會(huì)資源，共建入網(wǎng)企業(yè)社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)。如，開展“明廚亮灶萬店網(wǎng)絡(luò)直播”，外賣食品制作過程視頻畫面直接嵌入入網(wǎng)商戶頁面直播，主動(dòng)接受監(jiān)管部門和消費(fèi)者的監(jiān)督。

　　此外，餓了么平臺(tái)還將優(yōu)先在廣州地區(qū)實(shí)施食品安全保險(xiǎn)全覆蓋，實(shí)現(xiàn)快速賠付。

　　共建網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)機(jī)制。政府與第三方平臺(tái)建立監(jiān)管執(zhí)法信息與平臺(tái)食品安全管理信息快捷通報(bào)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全重大輿情和食品安全事件應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)。業(yè)內(nèi)士表示，此舉將單一的職能部門主動(dòng)，變?yōu)榕c受監(jiān)管對(duì)象雙方的主動(dòng)，針對(duì)性更強(qiáng)，應(yīng)對(duì)也將更直接便捷有效。

　　把廣州市食品安全“亮”出來

　　餓了么平臺(tái)負(fù)責(zé)人表示，餓了么全面支持廣州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市建設(shè)，充分認(rèn)可“食品安全 見證一座城市品質(zhì)”的創(chuàng)建口號(hào)，餓了么平臺(tái)會(huì)充分履行平臺(tái)管理的食品安全主體責(zé)任，通過亮證、亮照、亮后廚、亮消費(fèi)評(píng)價(jià)等一系列安全保障舉措，尤其是在廣州啟動(dòng)“明廚亮灶萬店直播”，與廣州市監(jiān)管部門一起，把廣州市食品安全“亮”出來。

　　該負(fù)責(zé)人稱，同時(shí)還將發(fā)揮平臺(tái)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，借助監(jiān)管專業(yè)li量，共同建設(shè)“網(wǎng)絡(luò)食安學(xué)苑”廣州在線外賣食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)基地，在開展平臺(tái)管理人員、平臺(tái)片區(qū)業(yè)務(wù)員、外賣騎手平臺(tái)從業(yè)人員培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，在全國啟動(dòng)入網(wǎng)食品經(jīng)營者和從業(yè)人員網(wǎng)上食品安全培訓(xùn)，全面提升餐飲行業(yè)人員食品安全整體素質(zhì)，為保障食品安全打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

　　龐慶寧說，食在廣州、食得放心，是政府監(jiān)管部門對(duì)全市人民的承諾，我們的工作是兌現(xiàn)這個(gè)承諾。他認(rèn)為，這次就是發(fā)揮食品藥品監(jiān)管部門與餓了么平臺(tái)食品安全社會(huì)共治政企合作的示范效應(yīng)，共同把食品安全“亮”出來，這既是食品藥品監(jiān)管部門依法監(jiān)管、服務(wù)發(fā)展的措施，也是食品經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)保障食品安全、依法履行食品安全主體責(zé)任管理的體現(xiàn)，更是食品藥品監(jiān)管部門、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營企業(yè)、餐飲企業(yè)食品安全共治，擦亮食在廣州、食得放心招牌的共同心愿和行動(dòng)。